日本酒アイス酒々の実｜話題の純米吟醸アイス

獺祭ショコラに麒麟山吟醸利酒ショコラ、日本酒ケーキ壱ノ壱ノ壱に酒のいろいろ物語‐ジュレなど日本酒独特の芳醇な香りと甘さが感じられる大人のスイーツとして、いま世界各国から注目を集めている日本酒スイーツは、お盆やお正月に帰省される際の手土産やお中元やお歳暮などの贈答品として大活躍しています。
なかでも、特に人気を集めている日本酒スイーツといえば、福島県の地酒をたっぷり使用した日本酒好きには堪らない大人のアイスクリームを販売している「酒々の実」です。

※写真はイメージです

今回は国内外から最も注目を集めている日本酒スイーツショップ「酒々の実」の人気の秘密と販売されているアイスクリームのラインナップなどをご紹介したいと思います。

福島県の地酒をたっぷり使用した大人のアイスクリームを販売されている「酒々の実」は、東京都千代田区麹町から徒歩5分ほどの場所にあるオシャレなレストラン「Zen Cafe Marina」のお隣りにあります。
酒々の実で販売されているアイスクリームは、「美容・健康をおいしく、PREMIUMな時間をあなたに。あのひとに。」をコンセプトに、Natural・Sake・Beautyの3つに重点を置き、安全かつ安心なカラダに優しいアイスクリーム作りを行っています。

では、ここで酒々の実が掲げる3つのコンセプト「Natural」「Sake」「Beauty」に込められた意味をご紹介します。

「でも、無添加で100％植物性の素材を使っているからアイスも高いんじゃない？」と思われる方も大勢いらっしゃると思います。
確かに、酒々の実で作られているアイスクリームは、6個入りで4,320円(税込)なので、1個あたり720円と普段召し上がっているアイスクリームのおよそ6.7倍の価格ですが、これにはきちんとした理由がございます。

酒々の実のアイスクリームが高い理由、それは無添加・100％植物性にこだわって作られているからです。
酒々の実では、乳化剤や安定剤などの添加物や牛乳・卵・白砂糖を一切使用せず、素材そのものが持っている自然な甘みなどを引き出し、真心を込めて1つ1つ丁寧にアイスクリームを作っています。

「じゃあ、酒々の実のアイスクリームは何で出来ているの？」と疑問に思う方もいらっしゃるでしょう。

酒々の実で販売されているアイスクリームは、主に豆腐・ライスドリンク・アガベシロップの3つを使用して作られています。
ですが、なかでも酒々の実1番人気の純米吟醸アイスは、特にこだわって作られており、純米吟醸アイスに使用される日本酒は、福島県石川郡平田村にある創業1751年創業の老舗蔵元「若清水酒造株式会社」で醸されている華やかな香りを持つ銘柄「若清水」を使用しています。

さらに、素材となるお酒との相性を考え、原材料となる豆腐には、東京都北区の田端銀座商店街にある手造り豆腐製造販売「さとみや豆腐店」のこだわり豆腐を使用し、日本酒独特の香りや味わいを損なわないようにお米から作られているライスドリンクやスッキリとした上品な甘みを持たせるためにアガペシロップを用いるなど、日本酒の風味を最大限生かすため、他のアイスクリームよりも素材へのこだわりや配合バランスにはとても気を遣って作っています。
そのため、他のアイスクリームよりもやや価格が高めとなっているのです。

酒々の実では、現在日本酒を用いたPREMIUM SAKE ICEを全8種類販売しております。
8種類もあると、どのフレーバーを食べたら良いか悩んでしまうという方もいらっしゃると思います。
そこで、全8種全ての日本酒アイスを簡単にご紹介していきたいと思います。

①純米吟醸アイス

福島県の地酒「純米吟醸 若清水」を使用した柔らかな旨味と純米ならではの優しいお米の味わいが楽しめる1品です。純米吟醸のはんなりとした甘い香りがくちの中でふわりと広がります。

PREMIUM SAKE ICEのなかで最も日本酒の風味が感じられるため、日本酒愛好家の方々から絶大な人気を誇ります。

6個入りなので、風味に変化を付けたいと感じたときは、山葵や山椒などをトッピングして召し上がってみてはいかがでしょうか。

②酒粕アイス

優れた美容効果を持つとされる酒粕をたっぷり使用したこちらのアイスクリームは、舌のうえで広がる酒粕とバニラの濃厚な味わいが堪りません。
牛乳を一切使用していないにも関わらず、このなめらかな食感とクリーミーさは1度味わったら必ずリピしてしまうことでしょう。また、日本酒やお酒が苦手な方でも安心して召し上がれるように絶妙は配合で作られておりますので、20代から30代の女性にオススメです。

③大吟醸ソルベ

ゆっくりと丁寧に時間をかけて醸される大吟醸にレモン果汁をプラスした、この夏イチオシのサッパリテイストのソルベです。アルコールを極限まで残しておりますので、フルーティな香りとお米の旨味がしっかり感じられるキレの良いラグジュアリーな1品です。

④苺サングリア

日本酒×フルーツは、女性を中心に人気を集める有名な組み合わせなのですが、なんと甘酸っぱいイチゴを純米吟醸酒に漬け込み、果肉たっぷりのジェラートに仕上げたひんやりスイーツ“苺サングリア”は、キュートな見た目とスッキリとしたナチュラルな甘酸っぱさが堪らないと女性のあいだで話題となっています。
女子会やホームパーティの際に手土産として持って行くとたいへん喜ばれますよ。

⑤酒粕レーズン

純米吟醸酒に漬け込んだ2種類のレーズンを贅沢に使用したアイスクリームです。
レーズンといえば、洋酒に漬け込むイメージが強いですが、実は日本酒とも相性が良いのです。
酒粕がレーズンの優しい酸味を引き立たせ、エレガントな香りと味わいが楽しめる1品です。

⑥酒粕パンプキン

「奇跡のカボチャ」と称される日本一甘い“くりりんカボチャ”をふんだんに使用したこの時期オススメの1品です。糖度20度を超す濃厚な甘みのくりりんカボチャと酒粕のコクが織り成すハーモニーを是非この機会に体験してみてはいかがでしょうか。

⑦大吟醸マンゴー

2016年春に誕生した酒々の実渾身のアイスクリーム「大吟醸マンゴー」は、日本酒×フルーツの組み合わせ第2弾ということで、とろけるような食感とジューシーで濃厚な甘みを持つアップルマンゴーに華やかでキレのある若清水酒造の大吟醸が良く合うお酒好きには堪らないアイスクリームとなっています。
お酒は苦手だけどマンゴーは好きという方でも安心して召し上がることができます。

⑧純米吟醸パイン

大吟醸マンゴーと共に2016年春に誕生した酒々の実自慢の1品！

パイナップルのような香りを持つ日本酒からヒントと得て誕生したと言われるこちらのアイスクリームは、角切りのパイナップルを混ぜ込み、純米吟醸酒との相性を考えて作られておりますのでパイナップルのジューシーな味わいと純米吟醸酒の華やかな風味が楽しめる至高の逸品です。

ちなみに、パイナップルのような香りを持つ日本酒といえば、福島県会津若松市にある宮泉銘醸株式会社の「純米吟醸 寫樂」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

今回は酒々の実で販売されている日本酒アイスについてご紹介させて頂きましたが、いかがでしたでしょうか。

酒々の実のアイスクリームは、店舗販売しておりませんので、レストラン「Zen Cafe Marina」で召し上がる、もしくは、酒々の実公式ホームページからお取り寄せ通販で購入するしかありません。

また、ご相談次第ではご自身の酒蔵のお酒を用いたアイスを作ることが可能ということですので、1度問い合わせてみてはいかがでしょうか。
溶けても美味しい酒々の実の日本酒アイスをこの機会に大切な人への贈り物として購入されてみてはいかがでしょうか。