「 2016年10月 」一覧

日本酒の4つのタイプ「薫酒」の紹介 日本酒の4つのタイプ3つめは「薫酒」です。 薫酒とは、名前の通り華やかで...

日本酒の4つのタイプ「爽酒」の紹介 今まで古酒や秘蔵酒が属する「熟酒」、日本酒のルーツと言われる「醇酒」、優雅...

【日本酒の香りと味わいについて】酵母の違い 日本には各地に個性豊かな日本酒を醸造する酒蔵が存在します。 しかし、1つ...

【日本酒の香りと味わいについて】お米の違い 酵母によって、日本酒の香りや味わいに違いが生じることをご説明しましたが、日...

【日本酒の香りや味わいについて】酒母造りによる違い 日本酒造りの工程の1つ「酒母造り」ですが、実はこの工程にも日本酒の...

【日本酒の香りや味わいについて】仕込みの違い 麹や酒母が完成すると、いよいよ本格的な日本酒造り「仕込み」が開始されます...