「 2016年10月 」一覧

日本酒には「熟酒」「醇酒」「薫酒」「爽酒」の4つのタイプに分けられますが、このタイプ分けは日本酒の香りや味わいを分かりやすくカテゴリ...

お酒のテイスティングを生業としている利き酒師や酒匠の方々が愛用している蛇の目きき猪口は私たちが普段お酒を飲む際に使用しているお猪口と...

プロの利き酒師や酒匠の方々が使用している利き酒用語とは？ 日本酒をテイスティングする際、必ず必要になるのが「利き酒用語...

日本酒のテイスティングは、視覚・嗅覚・味覚・聴覚・触覚の五感のうち視覚・嗅覚・味覚の3つを使って行います。 プロの利き...

日本酒のテイスティングの基本3つめ「味覚」ですが、日本酒の味わいには、アタック・複雑性・甘辛度・具体的な特徴・アフターフレーバー・余...

日本酒の複雑な香りについて 日本酒は他のお酒とは異なり、複雑な香りを持つお酒として国内外から人気の高い日本伝統のアルコ...

日本酒のテイスティング基本2つめ「香り」のチェック項目についてご紹介します。 日本酒の外観をチェックし、異常が無いこと...

日本酒のテイスティングを行い、自分に合ったお酒を探し出したいという方や新しい日本酒に挑戦したいという方も大勢いらっしゃるかと思います...